Les œuvres de musique classique de Maxime Goulet, dont Chocolats symphoniques, ont été jouées sur quatre continents, par des ensembles tels l’Orchestre symphonique de Montréal, l’Orchestre métropolitain, Angèle Dubeau et La Pietà, l’Orchestre symphonique de Vancouver, l’Orchestre philharmonique de Calgary, l’Orchestre symphonique de Toronto et l’Orchestre du Centre national des Arts, l’Orchestre symphonique de Québec, l’Orchestre symphonique de Houston et l’Orchestre régional de Normandie. Maxime Goulet a composé plus de 25 trames sonores de jeux vidéo dont Warhammer 40,000: Eternal Crusade, Roller Coaster Tycoon World, The Amazing Spider-Man, Dungeon Hunter, Shrek Forever After, et Brothers in Arms 3: Sons of War. Il est également le créateur de la Symphonie du jeu vidéo de Montréal.